Quem nunca chorou enquanto cortava cebolas?
Vamos entender o por quer desse estranho acontecimento!
A cebola tem células ricas em enzimas e em sulfuretos.
O que faz a gente chorar é quando o alimento cortado libera enzimas e sulfuretos por meio de suas células. É ai que uma reação química que dá origem ao acido sulfônico é liberada e transformada em gás.
Quando esse gás chega aos olhos provoca um tipo de reação alérgica que nos faz chorar.
Uma dica pra reduzir o impacto dessas enzimas nos olhos é cortar a cebola em água corrente. Manter as cebolas na geladeira também ajuda a minimizar o impacto para os olhos.
Cortar elas com uma faca bem afiada não provoca tanto o efeito dessas enzimas.
Com essas dicas nunca mais você vai chorar cortando cebolas!
